38000人のフォロワーを持つインスタグラマーで料理家の

岡本理恵さんによる、お料理×お酒の立ち飲みお料理コーナー☆☆

秋のおつまみにピッタリ♪

今夜のおかずにいかがですか(^o^)／

さて、今日ご紹介頂きましたのはコチラ♪♪

「秋のおつまみ　3点セット」

☆真鯛の昆布締め

材料

・真鯛　刺身用切り身　好きなだけ

（皮付きを使う場合は湯引きしたもの）

・昆布　刺身の量に合わせて

・酒

・塩

作り方

①真鯛に薄く塩を振って15分ほど置く。

②酒で昆布を拭き、①の真鯛を挟む。

　ラップで包み、冷蔵庫で4〜5時間おく。

 ※時間を置きすぎると固くなるので、5時間経ったら昆布から外してください。

※お好みで、ポン酢やすだちで召し上がれ。

☆柚子味噌味玉

材料

・卵6個

・味噌　大さじ3

・みりん 大さじ2

・柚子果汁　大さじ2

作り方

①卵を好みの硬さに茹でる。冷やして殻を剥く。

②みりんを耐熱容器に入れて、600wのレンジで50〜60秒加熱し冷ます。

　味噌と柚子果汁を混ぜる。

③卵と②の味噌ダレをジップロックに入れて

　冷蔵庫で半日以上置く。

 ※冷蔵庫で4日ほど日持ちします。

※卵は冷蔵庫から出したてを7分ゆでるとトロトロの半熟になります。

☆カリカリしらすとザーサイの冷奴

材料

・豆腐　すきなだけ

・しらす　好きなだけ

・ごま油　しらすがひたひたになる量

・ザーサイ　好きなだけ

・長ネギ　好きなだけ

作り方

①ごま油としらすをフライパンに入れ、カリカリになるまで炒める。（跳ねるので、弱火で）

②長ネギの細切り、ザーサイを刻んだものを豆腐に乗せる。

③アツアツのしらすを油ごと、豆腐にジュッとかける。

※お好みで醤油や塩をかけて召し上がれ。

秋のおつまみ3点セットに合わせたお酒はこちら！

新潟県　加茂錦酒造の

「加茂錦　純米吟醸　秋上がり」です。

秋らしいもみじのラベルが素敵！

熟成された旨味とお米の甘さを感じられるお酒です。

秋の味覚とひやおろしのペアリング

ぜひ楽しんでみてくださいね！

提供：ピッツェリア　ジンガラ