38000人のフォロワーを持つインスタグラマーで料理家の

岡本理恵さんによる、お料理×お酒の立ち飲みお料理コーナー☆☆

2022年も宜しくお願い致します♪

さて、今日ご紹介頂きましたのはコチラ♪♪

「生ハム巻きホタテのレアフライ」

★材料★ （4人分）

ホタテ貝柱（刺身用）　8個

パルマハムスライス　4枚

薄力粉　大さじ4

卵　1個

水　大さじ2

パン粉　50g

揚げ油　適量

マヨネーズ　大さじ2

粒マスタード　大さじ1/2

はちみつ　大さじ1/2

レモン

イタリアンパセリ

★作り方★

作り方

①ホタテに生ハム1/2を巻き付けてぎゅっと握って密着させる。冷蔵庫で冷やしておく。

②バッター液を作る。薄力粉、卵、水を良く混ぜる。パン粉は指で潰して細かくしておく。

③①のホタテをバッター液にくぐらせ、細かくしたパン粉をつける。

④180℃の油でサッと揚げる。（2分程度）

⑤マヨネーズ、マスタード、はちみつをまぜてハニーマスタードマヨネーズを作る。

⑥ホタテを皿に盛り、レモン、イタリアンパセリ、ハニーマスタードマヨネーズを添える。

☆レアに揚げたホタテは、ねっとり甘くておつまみに最高です。

揚げる前に良く冷やしておいて、高温でサッと揚げてください。

☆パルマハムに塩気と旨味があるので塩胡椒は不用です。

合わせるお酒は、こちら!

SAKU13 純米吟醸スパークリングドライです。

 佐久地域の13蔵の若手が作る【Saku13】

 今年はスパークリングドライです！

 フレッシュで爽やかな酸味と甘味。

優しい泡が心地よい瓶内二次発酵のスパークリング酒です。

良く冷やして、食前酒にも食中酒にもオススメです。

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