36000人のフォロワーを持つインスタグラマーで料理家の

岡本理恵さんによる、お料理×お酒の立ち飲みお料理コーナー☆☆

今夜のおかずにいかがですか(^o^)／

さて、今日ご紹介頂きましたのはコチラ♪♪

寒い季節に温まるアツアツトロトロメニュー

「牡蠣の豆乳味噌グラタン」

★材料★ （2人分） 

・牡蠣　1パック

・塩　小さじ2

・片栗粉　大さじ1

・長ネギ　1/4本（約40g）

・ほうれん草　2株（約50g）

・ベーコン　20g

・オリーブオイル　大さじ1×2

・塩胡椒　適量

・米粉　大さじ2

・無調製豆乳　200ml

・味噌　小さじ2

・砂糖　小さじ1

・豆乳チーズ（またはシュレッドチーズ）

★作り方★

①牡蠣の下処理をする。パックから牡蠣を出して水を切り、

　ボウルに入れて塩と片栗粉を塗し優しく洗う。

　水が綺麗になるまで、優しくすすぐ。

　キッチンペーパーで水気を切る。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、牡蠣の両面を焼く。一旦汁ごととりだす。

③同じフライパンを軽く拭き、オリーブオイルを熱し、ネギ、ほうれん草、ベーコンを炒めて、

　軽く塩胡椒をする。

④米粉を入れ、全体に馴染んだら豆乳を入れて混ぜ、とろみが付くまで熱する。

⑤味噌と砂糖で味を整え、火を止めたら牡蠣を汁ごとフライパンに戻し入れる。

⑥オリーブオイルを塗った耐熱皿に入れ、豆乳チーズをかけて

　焦げ目が付くまでトースターかオーブンで焼く。

☆今回は薄力粉、バター、乳製品を使わずに作ったのであっさりクリーミーな和風グラタンです。

　味噌の風味と牡蠣がよく合う♡

　米粉はダマになりにくいので、ホワイトソース作りにオススメです！

合わせるお酒は、こちら!!

「どぶろくのソーダ割り」です。

 どぶろくは、遠藤酒造場さんの

「渓流　どむろく」を使いました。

どぶろくは、ピチピチ甘くてクリーミーで

美味しいですよね！

炭酸で割るとスッキリ飲めて

アツアツの和風グラタンにぴったりです♪

アツアツグラタンで最強寒波を

乗り切りましょう！

提供：ピッツェリア　ジンガラ