35000人のフォロワーを持つインスタグラマーで料理家の

岡本理恵さんによる、お料理×お酒の立ち飲みお料理コーナー☆☆

さて、今日ご紹介頂きましたのはコチラ♪♪

春野菜を美味しく☆

「新玉ねぎとアスパラガスのトルティージャ」

★材料★ （15㎝×18㎝の卵焼き器1つ分）

・新玉ねぎ　1個

・アスパラガス　3本

・マッシュルーム　4個

・オリーブオイル　大さじ1.5

・天然塩　小さじ1/4

・卵　4個

・天然塩　小さじ1/4

・オリーブオイル　大さじ1.5〜2

★作り方★

①新玉ねぎとマッシュルームはスライス、アスパラガスは下1/3の皮をピーラーで剥いて斜め切りにする。

②熱したフライパンにオリーブオイルと①の野菜を入れる。さらに天然塩を入れてしっかり炒める。

　玉ねぎが色づいたら火を止めて粗熱をとる。

③ボウルに卵を割り入れ、天然塩を入れてよく混ぜる。粗熱をとった野菜を入れて混ぜる。

④卵焼き器を熱しオリーブオイルを入れ、③の卵液を流し入れる。

⑤大きくかき混ぜながら焼き、半熟くらいになったら蓋をして弱めの中火で焼く。

⑥サイドに焼き色がついてきたら、お皿を被せてひっくり返す。再び卵焼き器に戻して蓋をして焼く。

⑦両面焼けたら取り出し、粗熱がとれたら食べやすいサイズにカットする。

⑧お好みでハモンセラーノやオリーブ、マヨネーズにすりおろしニンニクを入れたソースを添える。

☆味付けは塩とオリーブオイルのみなので丁寧な調理がおいしさのポイント。

　野菜に塩をして、しっかり炒めると余分な水分が抜けて甘味や旨みが凝縮します！

☆すりおろしニンニクを入れたマヨネーズと良く合いますよ♪

合わせるお酒は、こちら!!

スペイン料理にはやっぱりカヴァ！

（スペインのスパークリングワイン）

ツルヤさんで購入できる

「セグラヴューダス　ブルート　ロゼ」

合わせましたよ♪

手軽に揃うお酒と材料なので

おうちでスペインバル気分を味わってみてくださいね！

提供：ピッツェリア　ジンガラ